| 12 бр. Кори за лазаня | |
| 500 гр. Кайма | |
| 3 бр. Моркови | |
| 1 глава Чесън | |
| 1 глава Лук | |
| 500 мл. Доматен сок | |
| 500 гр. Сирене Пармезан | |
| 400 гр. Сметана | |
| 1 л. Прясно мляко | |
| 70 гр. Брашно | |
| на око Зехтин | |
| на око Олио | |
| на вкус Сол | |
| на вкус Черен пипер | |
| на вкус Босилек |
Сос рагу : Настърганите моркови, лукът нарязан на ситно и чесънът, смачкан със преса се слагат в нагорещен зехтин и се запържват до златисто. Добавя се каймата, запържва се добре, добавят се доматите и подправките, след което се оставят на слаб огън да врят.
Сос бешамел : Брашното да се запържи леко в малко олио. Добавя се прясното мляко и сметаната, като непрекъснато се разбърква, докато соса се сгъсти. Добавя се сол и черен пипер.
Във вряща вода с олио и сол се пускат корите, една по една, за да не залепнат. Варят се според указанията на опаковката. Когато омекнат се охлаждат със студена вода.
Тавата се маже с олио, слага се малко от бешамела и започва подреждането на лазанята. Кори, бешамел, сос рагу, настърган кашкавал; пак кори, бешамел, слой рагу, слой кашкавал – и така около 4 слоя. Завършва се със бешамел и кашкавал.
Върху кашкавала могат да се сложат домати на кръгчета.
Пече се около 40 минути при 200 C фурна. Ако започне да загаря се покрива с фолио и малко преди да е готова се открива.
Източник: Gotvach.bg
