Tелешко с уиски и сливи

Хареса ли ти? Сподели рецептата с приятели:

Или просто копирай този линк

Съставки

Порции:
550 гр. Телешко месо бузи или бонфиле
100 гр. Лук 1 малка или средна глава
1 бр. Чушки зелена
1 бр. Домати
2 скилидки Чесън
4 бр. Сливи
1 кубче Говежди бульон
300 мл. Вода
200 мл. Уиски
1 с.л. с връх Брашно
1 ч.л. Червен пипер
на вкус Черен пипер
1 с.л. Риган
1 ч.л. Магданоз
на вкус Сол
50 мл. Олио
1 цветче Карамфил
2 листа Дафинов лист
1 щипка Канела
Националност:

Съставки

Указание за готвене - РЕЦЕПТА

Сподели

За тази рецепта винаги използвам телешки бузи, защото са най-крехки и вкусни, но с бонфиле също се постигат добри резултати.

Месцето обезципете задължително, ако ползвате бузки, и също така изрежете излишни мазнинки по повърхността. Нарежете на парчета с големина 3 на 3 см. приблизително.

Поставете парчетата в купа и объркайте с брашното, ригана, магданоза и червения пипер.

Загрейте олиото и запечатайте телешкото от всички страни. Извадете и съхранете в съд под капак или завит с алуминиево фолио.

Налълцайте на ситно лука, чесъна, чушката и домата, сложете ги да се пържат в същата мазнина от месото и налейте още малко ако е нужно. След 7-8 минути налейте алкохола и 100 мл от водата с разтвореното в нея кубче бульон.

Сложете и месото и захлупете с капак да се задуши всичко за 25 минути. След изтичане на това време махнете капака и налейте останалата вода, сложете карамфила, дафиновия лист и малко сол (внимавайте да не пресолите, тъй като кубчето бульон също е солено). Задушете за още 35-40 минути.

Пригответе си сливите, като ги обезкостите и нарежете на червъртини или на по-малки парчета, както ви харесва.

Имайте предвид, че ако са по-големи ще запазят донякъде целостта си, в противен случай омекват много и се разтварят почти в сосчето, което го прави още по-вкусно, леко киселеещо и с много деликатен сладък привкус.

След като изминат 40-те минути прибавете сливите и канелата и варете на отворен капак, за да се редуцира соса – 10 минути.

Готовото ястие поднесете топло. Добър апетит!

Източник: Gotvach.bg

Mama Gotvi

предишна
Жарени спирали на шиш „Вълшебство“
следваща
Рамстек с лук и гъби
предишна
Жарени спирали на шиш „Вълшебство“
следваща
Рамстек с лук и гъби