| 2 средни зело Кисело зеле | |
| 1 кг. Свинско месо | |
| 600 гр. Телешко месо | |
| 600 гр. Кървавица | |
| 200 гр. Сланина | |
| 400 гр. Суджук | |
| 3 бр. Пилешки бутчета | |
| 700 гр. Ориз | |
| на вкус Дафинов лист | |
| на вкус Черен пипер | |
| 400 грама Червено цвекло |
Нарязваме зелето и го обезсоляваме като го накиснем във вода, след което го изстискваме много добре от водата.
Запържваме ориза с черен пипер. Нарязваме сланината на тънки филийки.
Вземаме един глинен съд около 7-10 литра и започваме да редим съставките в следния ред: сланина – зеле – кървавица, суджук – зеле – свинско – пак зеле – телешко – зеле – цвекло – зеле – ориз – дафинов лист (3-4 листа) – зеле – пилешко – зеле – сланина.
Оризът трябва да е задължително в горните слоеве, за да не загори отдолу.
Сложете киснало цвекло (чекане) само ако го харесвате като вкус, в противен случай не.
Печене
Под капака на гювеча слагаме фолио за печене, притиснато към главата на съда, за да не издиша под капака.
Поставяме глинения съд във фурната и оставяме капамата да заври за 30 – 40 мин на 250 C. Като се чуе бълбукане значи е завряла. Намаляме на по-слабо на 160 градуса и печем 4 часа.
По желание може да се сложи и червено цвекло, нарязано на дребно към продуктите.
Източник: Gotvach.bg
