Банска капама – автентична рецепта

Хареса ли ти? Сподели рецептата с приятели:

Или просто копирай този линк

Съставки

Порции:
2 средни зело Кисело зеле
1 кг. Свинско месо
600 гр. Телешко месо
600 гр. Кървавица
200 гр. Сланина
400 гр. Суджук
3 бр. Пилешки бутчета
700 гр. Ориз
на вкус Дафинов лист
на вкус Черен пипер
400 грама Червено цвекло киснало
Националност:

Съставки

Указание за готвене - РЕЦЕПТА

Сподели

Нарязваме зелето и го обезсоляваме като го накиснем във вода, след което го изстискваме много добре от водата.

Запържваме ориза с черен пипер. Нарязваме сланината на тънки филийки.

Вземаме един глинен съд около 7-10 литра и започваме да редим съставките в следния ред: сланина – зеле – кървавица, суджук – зеле – свинско – пак зеле – телешко – зеле – цвекло – зеле – ориз – дафинов лист (3-4 листа) – зеле – пилешко – зеле – сланина.

Оризът трябва да е задължително в горните слоеве, за да не загори отдолу.

Сложете киснало цвекло (чекане) само ако го харесвате като вкус, в противен случай не.

Печене
Под капака на гювеча слагаме фолио за печене, притиснато към главата на съда, за да не издиша под капака.

Поставяме глинения съд във фурната и оставяме капамата да заври за 30 – 40 мин на 250 C. Като се чуе бълбукане значи е завряла. Намаляме на по-слабо на 160 градуса и печем 4 часа.

По желание може да се сложи и червено цвекло, нарязано на дребно към продуктите.

Източник: Gotvach.bg

Mama Gotvi

предишна
Кукуреч на фурна – легендарно гръцко мезе
следваща
Жарени спирали на шиш „Вълшебство“
предишна
Кукуреч на фурна – легендарно гръцко мезе
следваща
Жарени спирали на шиш „Вълшебство“