| 1 кг. Картофи | |
| 1 глава Лук | |
| 1 к.л. Синап | |
| 1 к.л. Копър | |
| 50 гр. Масло | |
| 50 мл. Кисело мляко | |
| 2 бр. Яйца | |
| 1 ч.л. Кимион | |
| 1 ч.л. Черен пипер | |
| 1 ч.л. Чубрица | |
| 1 ч.л. Сол | |
За панировката |
|
| 2 бр. Яйца | |
| 1 пакет Галета | |
За топинга |
|
| 1 ч.ч. Кисело мляко | |
| 4 с.л. Майонеза | |
| 1 с.л. Копър | |
| 1 скилидка Чесън | |
| 1 ч.л. Синап | |
| 2 с.л. Орехи | |
| на вкус Сол |
Картофите измийте хубаво и с нож направете лек разрeз във формата на кръг по кората в средата им (в най-тясната част) и сварете във вода до готовност. Обелете лесно, като издърпвате като чорапчета кожата им от разреза.
Намачкайте, като прибавите към тях маслото, киселото мляко, настъргания на ренде кромид лук, солта и смлените подправки (кимион, черен пипер, чубрица, синап, копър). Добавете двете хубаво разбити яйца и отново разбъркайте старателно сместа.
За да оформя перфектните картофени кюфтенца, аз използвам метални рингове за курабии. Пълня ги хубаво с картофената смес, като упражнявам лек натиск, за да е по-плътна консистенцията, увивам всеки напълнен ринг в стреч фолио и прибирам във фризера да замръзнат за няколко часа (а може и да си ги оставите за няколко дни).
Замръзналите картофени кюфтета изваждам внимателно от формите, потапям първо в сместа от разбитите на пяна две яйца, след това в галетата, пак в яйцата и нареждам в тавичка върху предварително намазана с олио хартия за печене.
Запичам около десет минути на средна решетка, включен вентилатор и предварително много добре загрята фурна на 250 градуса, а след това обръщам с помощта на щипка и оставям да се запекат за още 10 минути.
За топинга млякото се разбива с майонезата, добавя се копъра, синапа, пресованата скилидка чесън, счуканите орехи и сол на вкус. Разбърква се хубаво и се поднася в купичка или чашка заедно с картофените кюфтенца.
Източник: Gotvach.bg
